・原料の米は、島根県内で生産された醸造用玄米（五百万石、改良雄町、神の舞、佐香錦、山田錦、改良八反流）で、精米歩合（玄米に対する精米の重量割合）が60％以下であること。 ・吟醸酒、純米酒、本醸造酒のいずれかの製法によるもの。
地域の原材料の良さを活かし、地域の文化や技術に"こだわり"をもって作られた特産品であって、一定の基準を満たしているものを「しまねふるさと食品」として認証しています。認証された食品には、その証として「Eマーク」を表示しています。食品ごとの品質や表示に関する認証の基準は、国と協議、調整をして定められています。