☆酒粕☆

　清酒の醪(ﾓﾛﾐ)を搾った時に出る固形分を言います｡酒にならなかった米粒､麹の残りかす､酵母菌､少量のｱﾙｺｰﾙ分が含まれています。
　酒粕はとても栄養価の高い食品で､ﾀﾝﾊﾟｸ質やﾋﾞﾀﾐﾝB類が豊富に含まれています｡お酒の良い香り､ｱﾙｺｰﾙたっぷりのしっとりした酒粕です｡
▼板粕
　お酒を搾ったあと丁寧に酒袋から取り出し､板状になった部分を袋詰したもので酒造りの期間だけの冬季限定商品です｡こちらは､｢粕汁｣などの料理に向きます。また､板粕を火であぶる「焼き粕」もｵｽｽﾒ｡酒粕の上に柚子味噌､いくら､ｳﾆなど塩気のあるものをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞするとさらにﾊﾏﾘます｡特に｢吟醸粕｣が最高です｡
4kg \1,200
2kg \650
400g \150
(消費税込)
▼踏込粕
　お酒を搾った後の酒粕をﾀﾝｸに入れて踏み込み､密封して貯蔵･熟成させたものをいいます｡こちらは､板粕よりもやわらかく｢奈良漬用｣として昔から重宝されています｡
4kg \1,200
(消費税込)

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