☆ウナギの蒲焼き☆
鰻は、出雲の夏の味の代表で、蒲焼きが主で関東のように背開きで、焼きは関西のように蒸さないで串も打たずにタレでじか焼きする。ほかに蒲焼きにおからの調理したものをのせて蒸す「卯の花蒸し」もある。
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