枝桶(えだおけ)、親桶(おやおけ)

醪の温度管理を容易にするために、醪を1本の大容器に仕込まずに、数本の容器に分けて仕込むとき、大容器を「親桶」といい、これに付属する小容器を「枝桶」という。

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