吟醸酒(ぎんじょうしゅ)

精米歩合60％以下の白米､米麹､水､醸造ｱﾙｺｰﾙを原料とし､吟味して製造した清酒で､固有の香味および色沢が良好なもの｡香りに重点をおいた｢香り吟醸｣と､味に重点をおいた｢味吟醸｣の2ﾀｲﾌﾟ分けられる｡

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