新酒(しんしゅ)

その年(7月1日から翌年6月30日まで)に造られた酒｡まだ熟成が進んでいないため特有の若い香り(新酒ばな)が残っている｡新酒は12月から2月くらいの冬季に販売されることが多い｡これに対するのが｢古酒｣｡

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