清酒(せいしゅ)

一般にお酒､日本酒と呼ばれているもの｡米と米麹､および水を主原料として発酵させ､これをこしてできる(ただし､政令により､米以外の原料の重量は､主原料の米(米麹を含む)の重量を超えないものに限られている)

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