醸造アルコールや糖類をもろみに添加せず、白米と米麹、水だけを原料に造ったお酒を言います。お米の味わいを強く感じるのが特徴です。精米歩合は撤廃されました（2004.01.01適用）。
　純米酒のうち、原料に用いる白米のうち酒造好適米の使用率が５０％以上または精米歩合６０％以下のものは「特別純米酒」と呼んで区別しています。特に香味や色沢が優れ たもので、原材料や製造方法で客観的に説明できるものに限ります。

　精米歩合７０％以下の白米、米麹、水に、香りを引き出し味を整えるために少量の醸造用アルコールを添加したものを言います。その量は、白米の重量の１０％（９５％アルコールの重量）を超えないものに 限ります。
　本醸造酒のうち、原料に用いる白米のうち酒造好適米の使用率が５０％以上または精米歩合６０％以下のものは「特別本醸造酒」と呼んで区別しています。特に香味や色沢が 優れたもので、原材料や製造方法で客観的に説明できるものに限ります。

香りは、ほのかに乾いた木やワラを思わせます。
口の中にまろやかに広がる甘味とふくよかな旨味が味わいの特徴です。

おだやかで落ち着いた香りです。
まろやかな口当たりと、辛口ながら爽やかな酸とコク、旨味のバランスが取れています。

初代米田金五郎の写真からイラストを作り、レッテルにしました。初代、二代が金五郎です。明治の顔は西郷隆盛のようにごつい顔で、辛口な人物に思えます。

"純米大吟醸　松江づくし"に続く第２弾の商品です。
松江にとことんこだわりました。松江産の山田錦を使用しております。辛口の味わいのある純米酒です。食中酒としてお楽しみください。

おだやかで、落ち着いた香りです。
まろやかな口当たりでやわらかい味が特徴です。

おだやかで、落ち着いた香りです。
まろやかな口当たりでやわらかい味が特徴です。

　つばきの中ではめずらしく、猪口咲きで一重の極小輪、花色は、とき色で春咲きです。その昔、貴人の装飾に用いられた碧玉の気品が感じられるため、その原石の産地である玉造温泉（島根県松江市玉湯町）の東側にある「花仙山」の名をとったものです。「花仙山」は、玉湯町民による公募で選ばれた「玉湯町の花」です。