松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

0852-22-3232

蔵人は今

6月の松江の旬 とび魚の刺身

2012年6月12日

aaaa松江の郷土料理を提供し続けているお店「やまいち」さんの調理した
松江の旬の料理を、直筆の”一言”を沿えて御紹介致します。
あああああああああ
松江の郷土料理を提供し続けているお店「やまいち」さんの調理した
松江の旬の料理を、直筆の”一言”を沿えて御紹介致します。
p_shun_20-aji_sashimi.jpgp_shun_18-ago_sashimi_setsumei.jpg
《とび魚の刺身》
夏の気配と共に九州方面からとび魚が東上します。
当地ではとび魚のことを「あご」と言って、酒の肴、惣菜として重用します。
ここでは朝どれの大羽(大型)を刺身にしました。
独得の甘味とさっぱりした感じが涼感を呼んで人気の的です。