松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

サザエの造り

2012年8月10日

松江の郷土料理を提供し続けているお店「やまいち」さんの調理した
松江の旬の料理を、直筆の”一言”を沿えて御紹介致します。
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《サザエの造り》
三月に入って水温が上がると日本海も本格的に貝のシーズンに入ります。
これから夏にかけてサザエは安価の上、磯の香りと独特の歯ごたえが魅力です。
つぼ焼も格別です。

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