松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

0852-22-3232

蔵人は今

夏の上槽終わる

2012年8月8日

こんにちは、この暑さで水ばかり飲んでいる蔵人柴田です。
先月から続いていた地伝酒とみりんの上槽が終わりました。
これで夏の大事な仕事はひと段落です(まだ「火当て」や片付けが残っていますが)。

最後の粕取みりんの上槽は僕もやらせてもらうことができました。
地伝酒に比べるとみりんはもろみがどろっとしているので
袋を並べた時に安定しやすいのですが、やっぱり先輩のようにスムーズにいきません。
汗だくになりながら作業を終えました。
相変わらず、腰やらお腹やらが痛くなったり、作業が終わるとへろへろです。
相変わらず、遅くて先輩方に迷惑かけています。
でも、ちょっと楽しくなってきました。
無我夢中になる感じというのでしょうか。
もう少し酒袋を並べていたかったです。
 20120808-1.jpg
今度の上槽は冬です。
大事なお酒の上槽を僕がやらせてもらえるかどうかはわかりませんが、
もしやらせてもらえたら頑張りたいです。

この感覚を忘れないようにしなければ・・・。

20120808-2.jpg粕取りみりんはこちらからご購入いただけます。