松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

こぼれ梅

2012年8月9日

こんにちは、夏バテ気味・・・でも食欲だけはある蔵人の柴田です。
「こぼれ梅」ときいて何かわかる方はかなり食に詳しい方だと思われます。
 昨日、蔵ではみりんの上槽が終わりましたがそのしぼると同時にできるのがみりんの粕です。
そのみりん粕のことを「こぼれ梅」と言うのです。
いいネーミングですよね。
ネットでその名前の由来を調べると
「ほろほろした様子が、梅の花が咲きこぼれるさまに似ているから」なのだそうです。
関西地方では昔からそのままおやつとして食べているそうですよ。
  2012080-09.jpg
  これができたてのみりん粕。
 ちょうどみりんの粕ができたばかりなのでそんなことを書いてみました。