松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

片付け

2013年3月13日

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こんにちは、蔵人の柴田です。
写真の齋藤さんが何をしているかわかりますか?
袋吊りや木槽(きふね)でお酒をしぼる時に使う酒袋を洗っているところです。
袋の中に水を入れてひっくり返してるところですね。
最初は酒粕がこびりついていた酒袋も何度も専用の洗濯機で洗ううちにきれいになります。
まだ普通酒や純米酒の上槽は続いていますが、もう酒袋を使った上槽はありません。
少しずつ片付けも始まっています。