松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

松江の旬 笹かれい

2013年4月30日

松江の郷土料理を提供し続けているお店「やまいち」さんの調理した
松江の旬の料理を、先代店主の直筆の”一言”を沿えて御紹介致します。
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《笹かれい》
京都では別名を若狭の柳葉かれいと呼ばれ、干魚としては一級品の扱いです。
その形、味とも淡麗そのもの。
干魚の女王として格別なものです。

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