松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

6月の松江の旬 かん八の刺身

2013年5月27日

松江の郷土料理を提供し続けているお店「やまいち」さんの調理した
松江の旬の料理を、先代店主の直筆の”一言”を沿えて御紹介致します。
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《かん八の刺身》
冬場の赤身魚が姿を消して、日本海で唯一の大型魚です。
適度な油の乗った“かん八”は歯ごたえのある切身は日本酒に良く合った貴重なものです。