松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

梅酒の梅

2013年9月20日

こんにちは、蔵人の柴田です。
今週は6月に仕込んだ梅酒から梅の実を取り出す作業がありました。
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仕込んでから3ヶ月、こんないい色になりました。3ヵ月前の様子はこちら→☆
甘酸っぱい香りがします。
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梅の実はこんなふうに網ですくって取り出します。
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取り出した梅の実にはいろんなものがあり、
しわしわになりすぎたものや、傷のあるもの、ブヨブヨに柔らかすぎるものは選別します。
そしてすぐに袋詰めして、発売しています。

去年は料理に使ってみて、こちらのブログに紹介したりしました。→☆
今年も何かに使えないか考え中です。
もちろん、そのまま食べてもカリカリしておいしいですよ。
ただ、アルコールが含まれますので注意して下さい。
梅酒と梅酒の梅の実のご購入は下の画像をクリックしてください。
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全て島根県雲南市三刀屋町産の南高梅を使用しています。