松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

火当て終わる

2014年4月14日

本日、4月14日で今酒造期の火当てが全て終わりました。
これで、酒造りに関する全ての工程が終わったことになります。
搾りが終わっても、この火当てが終わらないとなんだか完全に終わった気になれないんですよね。

明日は、蔵の中の大掃除。
その後はまだ大量に残っている片付けと掃除の日々です。
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写真は火当ての様子。
このタンクの中を蛇管と呼ばれる管が入っていてその中をお酒が通っていきます。