松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

仕込み始まる

2014年11月22日

こんにちは、蔵人の柴田です。
今日から、いよいよ醪(もろみ)の仕込みが始まりました。
米田酒造では三段仕込みといって、三回に分けて仕込む方法で仕込んでいます。
今日は一本目のお酒の一回目の仕込みでした。(初添といいます)
20141122-1.jpg
こちらは夕方に撮影しました。
まだ、醪は大きな動きはありませんが、少しずつ発酵しているんですよね。
いよいよ今年の酒造りが本格的に始まりました。
だんだん忙しくなってきましたよー。