松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

新酒第一号

2014年12月12日

こんにちは、蔵人の柴田です。
本日、12月12日、今年の新酒第一号を搾りました。
正確には、今もまさに搾っている途中です。
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今日は朝から仕込みの最中も上槽のことが気になっていました。
楽しみよりも不安や心配の気持ちの方が強く、
無事、搾れた後の今は嬉しさより安心の気持ちの方が強い、
というのが正直なところです。
20141212-2.jpg
早速、まさにしぼりたての新酒をきき酒しました。
新酒らしい爽やかな味が口の中に広がりました。
新酒はこの感じだったよな、というのを思い出しました。
早く、みなさんに飲んでもらいたいです。

一つの目標は通過しました。
まだまだ先は長いです。
明日からも気をひきしめて、目の前の仕事をひとつひとつやっていきます。

しぼりたてのお酒は発売が決まり次第、ホームページでお知らせします。
もうしばらくお待ちください。