松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

立春朝搾りまでもうすぐ

2015年1月26日

こんにちは、蔵人の柴田です。
今蔵では大吟醸の仕込みをやっているところです。
やはり大吟醸はいつも以上に気をつかいます。

さて、今年も立春が近づいてきました。
大吟醸の仕込みと同時に、今年の初め頃に仕込んだ「立春朝搾り」の醪がゆっくりと発酵しています。
ご存じの方もおられるかもしれませんが、「立春朝搾り」というお酒は
立春の朝に搾るということがあらかじめ決まっているので、その日に向けて醪の管理が大変なお酒なのです。
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これが昨日の夜の醪の状態です。

毎年縁起物のこのお酒を楽しみにしているお客様もたくさんいます。
今年はどんな仕上がりになっているのかお楽しみに。

「立春朝搾り」は予約販売制です。
明日、1月27日(火)が予約の締切です。
今からでも間に合います。
島根鳥取の日本名門酒会加盟店までお問合せ下さい。
豊の秋」の「立春朝搾り」が買えるお店はこちら→★