松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

梅酒の仕込み

2015年6月19日

こんにちは、蔵人の柴田です。
松江では梅雨らしい曇り空の日が続いています。
蔵では毎年梅雨の今の時期、梅酒の仕込みがあります。
梅酒の仕込みがあるともうすぐ夏がくるなー、と感じます。
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毎年、同じような写真ですが、今年も恒例の梅の実のヘタとり作業の様子です。
地道な作業を黙々とこなしていきます。
梅の実の青は鮮やかできれいですよね。
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梅の実と氷砂糖を入れたタンクに日本酒を注ぎます。
おかげさまで日本酒仕込みの梅酒は好評です。
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梅酒の仕込みは来週まで続きます。