松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

初しぼり

2015年12月14日

こんにちは、蔵人の柴田です。
昨日、今酒造期最初のお酒を搾りました。
20151214-1.jpg
写真は甕に出てきたばかりのまさにしぼりたてのお酒です。
最初は写真のように少し濁っていますが、徐々に澄んだ色になります。

今、蔵では変わらず吟醸酒の仕込みが続いていますし、醪の数も増えてきました。
これから年末に向けて忙しさが増していきます。
皆、疲れも蓄積してきて少し殺気立ち、アドレナリンが大量に出ています。
そんな中、「初しぼり」という一つの目標地点を通過しました。
まだまだ先は長いです。
個人的には、初しぼりの前後はなぜかミスをしでかしがちなので、
こんな時こそ落ち着いて、冷静に作業を進めていこうと思います。

間もなく、「しぼりたて 本醸造生原酒」を発売します。
発売が決まり次第こちらで発表します。
早く、皆さんに飲んでいただき感想を聞きたいです。