松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

大吟醸袋吊り

2017年2月28日

こんにちは、蔵人の柴田です。
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今年も大吟醸の袋吊りを無事終えました。
袋吊りの日は特別に瓶詰め場の人や営業の人の手も借り、社員総出で行います。
醪を「ため」という道具にひしゃくで移し、運び、袋に入れ、タンクに吊るします。
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タンクを上から見るとこんな感じです。
滴り落ちたお酒を斗びんにとります。

鑑評会に出品するお酒もこのお酒です。
今年はどんな結果になるでしょうか?

袋吊りが終わると酒造りも終盤という感じがします。
後一カ月、頑張ります。