松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

蔵内洗浄

2017年5月11日

こんにちは、蔵人の柴田です。
酒蔵開きも無事終わり、ゴールデンウイークも終わり、
途中だった蔵の清掃、片付け作業を再開しています。
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蔵の中の掃除は主にこの高圧洗浄機を使って洗っていきます。
タンクに上るためのはしごやら道具やら、動かせるものは全て動かしての作業です。
洗う時間より、洗うための段取りの方が時間がかかります。
蔵の中は広いのでちょっとずつ洗っては動かし、洗っては動かし、作業を進めています。
全て洗い終えると、消毒し、蔵の掃除も終わります。

これから秋までの間は梅酒の仕込みや地伝酒みりんの上槽、粕取り焼酎取りなどありますが、
基本的には瓶詰場やお店の仕事をすることになります。
そちらの様子もまたここに書く予定です。