2020年9月のアーカイブ

島根の名産「板わかめ」

先日、社長が自宅から「わかめ炙り器」なるものを引っ張り出してきました。

これ、木製の枠に障子紙のような薄い和紙が張ってあります。

60ワットの電球を灯して、その熱で引き出しに入れたわかめや海苔、お茶を乾燥させる装置です。実演は控えました、、、

島根の名産に「板わかめ」があります。わかめを板状に干したものです。

松江周辺では、美保関などの島根半島のいくつかの漁港で盛んに作られています。

写真は板わかめの産地のひとつ、「笹子（ささご）」の海岸です。この美しさとこじんまりとしたプライベートビーチ感が近年知られ、人気のスポットとなってます。（今年の夏はコロナの影響で、海岸への立ち入り自粛のお願いがされました）

板わかめは、食べるときに火で炙ってパリパリにして、そのまま食べたり、わしゃわしゃと手で揉みくずして、ふりかけにしたりするの一般的です。磯の香りとしょっぱさがお酒のアテにもぴったりです。

3月が出回り時期なので、シーズンになったらぜひお取り寄せしてみてください。炙り器も手入れをして改めて光らせてみたいと思います！