松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

簡単おつまみに豊の秋が止まらない

2021年5月28日

冷たい料理が欲しくなってきた季節になったので豊の秋に合うおつまみをご紹介します。

暑くなってきた時期にぴったりの「枝豆のにんにくしょうゆ漬け」です。

材料(2人分)     えんどう豆(冷凍、さやつき) 200g

 〈漬けたれ〉     しょうゆ 大さじ2

             オイスターソース 小さじ2

             にんにく 1かけ

             赤唐辛子の小口切り 2分の1~1本分

             ごま油 大さじ1

 

cooking.jpg

 

1  にんにくは縦半分に切り、横に薄切りにする。

   赤唐辛子とともにボールに入れて、残りの漬けダレの材料を加えて混ぜる。

 

2  枝豆は凍ったまま耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで

   1分ほど加熱する。熱いうちに1を加え、ひと混ぜし、ラップをかけて冷蔵庫で

   1時間~一晩なじませる。タッパーやジップロックでもOKです。

cooking20210601.jpg

 

ピリ辛しょうゆダレが枝豆に染み込みあとを引く無限つまみになります。

この料理には豊の秋の吟醸「特撰辛口」が夏になる暑い時期にピリッと

にんにく香る枝豆とキレよく、華やかな吟醸香、サッパリとした「特撰辛口」がとても相性が良かったです。

ぜひ興味のある方はお試しください。

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