●酒粕取焼酎「七寶」
酒粕取焼酎はその名の通り、酒粕を蒸留して出来た焼酎です。独特な日本酒のような芳しい香りと味わいにコクがあり、蒲鉾の副原料や、奈良漬けを漬けるには欠かすことの出来ない名脇役として古くから親しまれて来ました。
もちろんお好きな方は飲用としてもお使い頂けます。その昔は味醂や砂糖を加え、甘くして飲まれていたそうです。
また弊社ではこの酒粕取焼酎で仕込んだ、全国的にも珍しい粕取味醂を製造しています。まろやかな風味が味醂の甘味を包み込んだ逸品です。
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●本物志向の変わらない焼酎
宍道湖（しんじこ）や大橋川など出雲の水に抱かれた城下町、松江。水に恵まれ育まれた文化は、清酒造りを繁栄させ、同時に酒粕を原料とした”粕取”と呼ばれる焼酎を生み出した。
北陸、東北を中心に清酒どころにしかないこの焼酎は、清酒の副産物である酒粕から生まれる。昔は柱（はしら）焼酎ともいい、清酒の腐敗防止剤としても使われてきた。江戸時代後期から明治初期にかけて、西回り海運に就航する北前船（きたまえぶね）の船乗りたちは、大きな「船徳利（ふなどっくり）」と呼ばれる酒器に粕取焼酎を入れ、飲んでいたともいう。
大正の頃までは、どこの農家でも自家製の粕取焼酎を造り、それに砂糖を入れて、飲み楽しんでいた。
だが、粕取以外の焼酎が出回り始めてから、この酒は酒屋の隅に追いやられてしまった。砂糖を入れて飲むお年寄りの姿もみられなくなった。もしや、粕取は消滅してしまったのか…、いやいやとんでもない。今でもしっかりと生きていた。
松江にある米田酒造の銘柄「七寶（しっぽう）」は、時代に迎合することもなく一貫した味を守り続けてきた粕取焼酎。出雲地方で古くから作られてきた特産品”あご野焼き”や、漬物”瓜の奈良漬け”などの料理酒としても活躍している。
酒の味はといえば、通好みのくせのあるもの。流行にも屈しない、こんな酒が今も元気なのがうれしい。
【「サライ」（1999.10月号）の記事より抜粋させていただきました。】 |
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| ●美味しい飲み方
お湯割り、水割り、オンザロック、梅酒などの漬け込み用にも良い。
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| ●希望小売価格（消費税込） |
| 酒粕取焼酎「七宝」 ３５度 |
ご注文はこちら |
| １８００ｍｌ |
２，４５２円 |
| ９００ｍｌ |
１，２９５円 |
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| 酒粕取焼酎「七宝」 ２５度 |
ご注文はこちら |
| １８００ｍｌ |
１，８３４円 |
| ７２０ｍｌ |
７８８円 |
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