松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

0852-22-3232

代表銘柄のご紹介

  • 大吟醸豊の秋-フルーティーな香りと切れ味の良いスッキリ感。
  • 純米吟醸花かんざし-軽やかな酸味と香りとスッキリとした切れ味。
  • 上撰豊の秋-ひとくち目の感動と豊かに広がる余韻。

「酒食スタイル」のすすめ-本当の美味しさに出会えたとき、“至福のよろこび”となる。誰かに伝えたくなるほどの“よろこび”を感じたいあなたい。

ピックアップ

  • 夏の生酒
  • かんなび新発売
  • 雲州梅酒

蔵人は今

全て見る

佐太神社 直会祭(なおらいさい) 2019.05.13 NEW

佐太神社 直会祭(なおらいさい)

松江市街から宍道湖の北側に車で約20分のところに、出雲国ニ宮の「佐太神社」があります。佐太神社は、出雲大社に祀られる杵築大神と並ぶ出雲四大大...

続きを読む

第14回 酒蔵開きを開催しました 2019.04.30 NEW

第14回 酒蔵開きを開催しました

2019年4月29日(月・祝)に平成最後となる第14回酒蔵開きを開催しました。当日は蔵開きの日には珍しく雨の予報(50%)、10時の開始直前...

続きを読む

美保神社 青柴垣神事 2019.04.15 NEW

美保神社 青柴垣神事

4月7日(日)、松江市美保関町「美保神社」の「青柴垣神事」に行ってまいりました。美保神社は全国の恵比須様の総本社であり、青柴垣神事は美保神社...

続きを読む

酒蔵の一部が「松江市登録歴史的建造物」になりました 2019.03.30

酒蔵の一部が「松江市登録歴史的建造物」になりました

酒蔵の一角にあり、今は貯蔵庫として使っている土蔵がこの度「松江市登録歴史的建造物」に登録されました。その建物がこちら。国道413号線(新大橋...

続きを読む

お酒の分析って 2019.03.14

お酒の分析って

お酒を仕込んで搾るまで、発酵中のモロミの日本酒度とアルコール度数を測定しています。お酒を選ぶとき、甘口辛口の指標としてラベルに書いてある日本...

続きを読む

大吟醸斗ビン取り 2019.03.01

大吟醸斗ビン取り

先日、大吟醸を搾りました。全国の蔵のSNSなどでも「大吟醸を搾りました」という記事が同時に見られます。特にこの時期の大吟醸は全国新酒鑑評会に...

続きを読む

お酒の米洗い 2019.02.15

お酒の米洗い

お酒造りで使うお米は、食べるご飯と同様、使う前には水で洗って水を吸わせます。酒造りの現場では、限定吸水と言って、米に吸わせる水の量を厳密に管...

続きを読む

蔵に咲く花、花仙山椿 2019.01.31

蔵に咲く花、花仙山椿

椿は松江市の市花であり、市内の道路案内やマンホールには椿がデザインされています。そんなわけで、米田酒造の酒蔵の内外にも椿が植えられてます。(...

続きを読む

「打ち込み」っていう作業 2019.01.12

「打ち込み」っていう作業

以前の記事で三段仕込みについて書きましたが豊の秋では吟醸酒や数量限定品など少量仕込みのお酒については、「初添え」は本仕込み用のタンクに直接で...

続きを読む

木ふね搾り 2018.12.28

木ふね搾り

12月16日、しぼりたて新酒の第1弾となる、「しぼりたて純米生原酒木ふね搾り」のモロミを搾りました。お酒を搾る装置のことを酒槽(さかぶね)と...

続きを読む

商品紹介

  • 日本酒
  • 出雲地伝酒
  • 本みりん
  • 酒粕取焼酎
  • 梅酒