出雲地伝酒

出雲地伝酒は、出雲地域で古くから特別な料理酒として使われてきました。

濃厚な旨みと甘さ、そして独特の風合いがあり、野焼きかまぼこ・宍道湖七珍料理などに調味料として利用され、出雲の食文化に欠かせないものです。

小料理屋などでしか味わえない「美味しさ」を自宅で再現するお手伝いができる特別な料理酒です。


◆使い方のポイント
・生臭みをとる、特に焼き物や煮物など加熱するものに効果大。
・甘味はみりんの半分でマイルド、うま味は酒の約4倍で独特のコクがでる。
・素材を生かしたうす味に仕上げることができ、さらにツヤが生まれる。
・材料をやわらかく、引き締めることができ、煮くずれしにくい。

◆例えばこんな使い方
・めんつゆ・・・地伝酒１：しょうゆ１：出汁：３～４
・丼ぶりのつゆ・・・地伝酒１：しょうゆ１：出汁：４
・照り焼きのたれ・・・地伝酒１：しょうゆ１
・漬け丼のたれ・・・地伝酒１：しょうゆ１
・魚の煮付け・・・地伝酒１：しょうゆ１：酒0.5

原材料名

もち米（国産）、米こうじ（国産米）

アルコール分

13度

賞味期限

製造日より3年

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