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本みりん 七宝(酒粕取焼酎仕込)

原料のアルコールに自社製の酒粕取焼酎を使用した全国でも珍しい本みりんです。

酒粕取焼酎とは、清酒「豊の秋」の酒粕に"もみ殻"を混ぜ、常圧蒸留した風味豊かな本格焼酎です。

その酒粕取焼酎と、厳選した島根県産もち米、日本酒造りに使う酒造好適米で作った米こうじだけを使い伝統的な手造りをしています。

仕込んでから約4か月間、じっくり糖化させ、搾ってから静かにじっくり1年間以上熟成させ味を整えます。
出荷の際は、自然の風味を損なわないよう加熱処理をせず、生のまま詰めています。

本みりんを料理に使うと、アルコール分により素材の生臭みを取るとともに、麹の作用によりでんぷんが糖化され煮くずれを防止します。
旨味成分が豊富で料理が冷めても美味しさが持続します。

飲料としてもお楽しみいただけます。

◆本みりん 七宝との違い
酒粕取焼酎由来の独特の香りがございますが、それが他にないコクと風味を生み出します。

原材料名
もち米(国産)、米こうじ(国産米)、単式蒸留焼酎
アルコール分
12度
賞味期限
製造日より1年6ヶ月

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