はじめて松江を訪れたのは、春のよく晴れた日。松江城山公園では、桜が咲き誇っていた。
節々に寒さの残る松江城山公園では桜の花びらが舞っていた。松江城は全国に12城しか残っていない現存天守の１つで国宝に認定された松江の歴史と文化を代表する建築物。

城に足を踏み入れ、桐の階段を上り天守閣から市内を見渡すと、ほんとうに街中を水路がはしっている。その景色を一望しながら胸を躍らせた。さて次はどこに行こうか。

そこで一際目を引いたのは旬の魚で彩られた刺身の盛り合わせだった。島根県沖の日本海は寒流と暖流がぶつかることから魚の種類も豊富、漁港が近く新鮮な魚が年中食べられる。「魚を食べずには一日も我慢の出来ぬ出雲人」と言うが、その恵まれた環境が羨ましいと思った。中でもノドグロの刺身はしっかりと脂が乗り、やわらかく甘くとろける。もう少し早い時期に来ていれば寒ブリを味わえたかもしれない。

ここで合わせたのは「特別純米酒　豊の秋　雀と稲穂」。店主さん曰く、最も豊の秋らしい味わいの酒だ。燗にすることでコクと旨みが一層引き立つ“燗上がりの酒”としてファンも多いとのこと。旬の刺身との相性も抜群だ。ノドグロの濃厚な甘みを“雀と稲穂”のやわらかな旨み、芳醇な香りが引き立ててくれた。福々しさを口の中いっぱいに感じた。