松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

木槽しぼり

2014年12月23日

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こんにちは、蔵人の柴田です。
今日は、今年最初の木槽によるしぼりでした。
先輩蔵人がなれた手つきで酒袋を次々と並べていきます。
今日しぼったのは純米酒。
自動圧搾機でしぼったものと味わいにどのような違いがあるのか興味深いところです。