松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

自動圧搾機の油圧ポンプ

2016年12月25日

こんにちは、蔵人の柴田です。
第一号の上槽からしばらく普通酒の上槽が続きました。
そして昨日、今期最初の吟醸酒の搾りがありました。吟醸酒特有の甘酸っぱい香りが辺りを漂います。
20161225-3.jpg
このブログにも何度も登場しているお酒を搾る機械、自動圧搾機です。
自動圧搾機は上の写真でいうと右奥から圧をかけて108枚の板を押しているのですが、
先日、その圧をかける油圧ポンプがうまく機能しなくなりました。
何十年も使っているのでいつ何が起きてもおかしくない状況でした。
20161225-1.jpg
急遽、吟醸酒の上槽の前に大急ぎで新しい油圧ポンプに交換するという緊急の工事がありました。
業者の方々のおかげで無事一日で交換が終わりました。
20161225-2.jpg
こちらが新しい油圧ポンプ。
以前のものよりコンパクトになりました。

これで安心して今年のお酒を搾ることができます。
たくさんの方に支えられ、お酒造りは進んでいます。