松江の銘酒、豊の秋 - 「豊の秋」醸造元 米田酒造株式会社

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蔵人は今

新酒発売開始

2017年12月24日

こんにちは、蔵人の柴田です。
第一号の搾りをお伝えしてからしばらく更新を怠っていました。
その間に、今年の新酒が発売になりました。
今、発売になっている新酒は全部で3種類。
「本醸造 生原酒」「本醸造 にごり酒」「純米木ふね搾り」
数日前に搾ったものばかりで、なるべくフレッシュな早いうちに飲んでいただきたいお酒です。
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上の写真は上槽直前の醪をすくって濾しているところ。
にごり酒はこんなふうにしてとっています。
にごりでしか味わえない発泡感があります。