蔵人は今 – ページ 5 – 島根の酒蔵・日本酒製造

賑わいの蔵開き～2019年の蔵開きの様子～

雲州松江の風景 2022年04月12日

毎年行われている蔵開きがコロナ禍により、今年も中止となりました。このイベントを毎年楽しみにしているお客様のお声をいただいていますが弊社としても苦渋の決断となりました。来年こそはできるようになりたいと考えています。コロナ前の2019年に開かれた蔵開きの様子をご覧ください。

搾りたての新酒など沢山のお酒を用意し、来ていただいたお客様は試飲ができます。

当蔵の上濱杜氏がお酒の説明などをお客様としながら楽しんでいただけます。

振る舞い酒をご用意してたくさんのお客様が楽しんでいます。豊の秋の良い香りが辺りを包んでいました。

販売も行っています。この時だけの限定酒など蔵開きは大盛況の毎年賑わいを見せています。

他の販売ブースもあり、お酒が飲めなくても楽しく過ごすことができます。

当蔵の粕汁も振る舞いました。美味しく暖かい味に心もほっこりです♪

飲食ができるブースもあり、楽しく会話しながら楽しいひと時を過ごせます。

蔵の中の設備など豊の秋の造りの説明も聞けて、より豊の秋を深く知り味わうことで蔵の思いや熱量を感じていただけます。

落語も開催し、蔵の中は笑いで包まれていました。残念ながら2022年の開催は中止となりましたが来年こそは皆様と喜びを分かち合える蔵開きができるようにしたいと思っています。

「春の訪れ～大東町河津桜」

雲州松江の風景 2022年03月29日

春が遂にやってきました。営業の河角です。雲南市大東町では河津桜が見頃を迎えています。全長約1キロの桜並木で、ソメイヨシノより開花の早い河津桜が春の知らせを告げています。

河津桜は静岡県で発見された品種でピンク色がここまで鮮やかな桜は珍しいのだそうです。

桜を楽しんでいる方がたくさんいました。

春の陽気とマッチしてとても気持ちが良かったです。

ようやく寒い冬が終わり春が来ました。春の新緑や桜の鮮やかさは気持ちをリフレッシュさせてくれます。市内のソメイヨシノも蕾が大きくなっています。その模様も次回紹介したいと思っています。皆様も春をお楽しみ下さい。

春も近づきを感じる今日この頃、皆様いかかがお過ごしでしょうか？営業の河角です。出雲には「酒造りの神様」として酒造業者から信仰を集めている「佐香(さか)神社」(別名　松尾神社)があります。「出雲風土記」に「百八十神集ひ坐して、御厨を立て給ひて、酒を醸さしめ給ひき。中略、故、佐香といふ」と記されており酒造りの発祥の地とされています。室町時代から続く秋季例祭が行われ、年1石(180リットル)の酒造が許可されており、濁酒(どぶろく)を参拝客に振る舞う濁酒祭が有名です。

出雲の地に佇む雰囲気は物静かで風で木々が揺れる景色はとても印象的でした。

酒造りの神様だと一目でわかります。

石段を登って行きます。横には神社まで登れる道路があるので足腰の弱い方でも安心していけます。

階段の途中では椿が咲いていました。ちなみに椿は茶花とも呼ばれ茶の湯文化が盛んな松江市の市花にされています。

狛犬です。島根県は来待石(きまちいし)という松江藩主が松江城など至るところにに使っていた石材があります。この狛犬も来待石で出来ています。

こちらが佐香神社の拝殿です。

佐香神社の神紋です。

こちらが本殿です。ここで神様が集まりなんと180日間、宴会を続けるそうです。私もそんな集まりがあるのであれば是非参加したいものです（笑）

ゆっくりと佐香神社で時間を過ごし、帰路につきました。雰囲気は個人的に1番好きな神社でした。是非出雲の酒造りの神社「佐香神社」お立ち寄りください。

島根県で開発された酒造好適米「佐香錦」は「佐香神社」から名とった由緒ある酒米です。この佐香錦を使用した豊の秋の清酒があります。酒造りの神様がいる出雲の佐香神社に想いにふけながら島根の味、佐香錦を味わう最高のひと時をお楽しみください。オンラインショップにて購入できます。是非ご覧ください。

島根県の冬景色～雲南市吉田町～

雲州松江の風景 2022年02月28日

営業の河角です。松江では晴れの日が多くなり、最高気温が10度を超えてくる日が増えてきました。日照時間も日に日に長くなり春の訪れもすぐそばまで来ています。自分の好きな冬景色を春の景色の前に紹介します。

島根県雲南市吉田町は四季折々の自然の美しさを感じれる素晴らしい町です。雪の降雪量が多く冬景色もまた素敵な風景を見れます。２月の終わりの吉田町の様子です。雪がしんしんと降り、雪の足音と吐く息の白さ、静けさの雰囲気が大好きです。

木々には雪が降り積り山を白く染めていました。

歩道には雪がこんなにたくさんあります。

除雪車が綺麗に道路の雪をかいてくれていました。安全に道路を走行できるのもこういった方々のおかげと感謝です。

吉田町は昔から「たたら製鉄」の盛んな町でした。製鉄のモニュメントも雪をかぶっていました。

納品先の駐車場の様子。これでも今年は少ない方で、多いときはメートルの雪が積もります。

雪も降りやみ青空が少しずつ見えてきました。

標高も高いので雲が目線の高さで空の色も澄みきった綺麗な青でした。綺麗な風景を見るたびに島根の素晴らしさを感じます。

江に戻り空を見上げると綺麗な虹がかかっていました。いよいよ春がすぐそこまできています。いろんなことが世の中で起きていますが自然の美しさを感じることができる事、それが何より幸せなことではないかと考えさせられる今日この頃です。

春のはじまりの縁起酒「立春朝搾り」

雲州松江の風景 2022年02月14日

2月に入り寒い日が続いています。皆様お元気でしょうか。営業の河角です。２月4日(金)に「立春朝搾り」が行われました。立春の日の朝に搾った縁起酒として毎年ご好評いただいています。

4日の真夜中から、作業が行われました。毎年２月4日は雪の日が多いのですが今年は雪も降らずに穏やかな天気でした。

瓶詰めの作業が始まり、スタッフも気を引き締めて作業を開始。この日までにスケジュールを時間ごとの打ち合わなど事前に準備をしています。今年も安全に作業を行うことができました。

出来上がった「立春朝搾り」を箱に詰める作業を終えると外はすっかり日が出ていました。お客様に無事にお越しいただきお渡しするまで駐車場や搬入口への誘導などまだまだ気が抜けません。

メディアの関係者の方々も続々と取材に来られました。

目視による検視の様子を撮影している様子。

蔵元が取材を受けている様子。

そして神棚もセッティングし、いよいよ神主さんにお祓いをしていただく用意も完了です。

松江市西茶町の須衛都久神社(すえつぐじんじゃ)の神主さんに今年もお祓いと「無病息災」「家内安全」「商売繁盛」を祈願していただきました。

左から蔵元（米田則雄）杜氏（上濱智信）工場長（江角隆）が代表で玉串の奉納をしました。

そしていよいよ取引先のお客様にスムーズに積込みが行えるよう最終チェックを行います。お越しいただくお客様には事前にお越しいただくタイムスケジュールをお渡ししています。

そしてお客様に積み込みを行いました。今年も無事安全に行うこととができました。そしてたくさんのお客様からたくさんの反響いただきました。コロナ禍でより「縁起酒」の立春朝搾りを家庭で楽しまれたり、毎年このお酒を飲まないと1年が始まらないという声など例年以上にお求めいただきました。来年はマスクのない世の中を祈りつつ皆様にお届けできるようにしたいものです。

堀尾吉晴公が結ぶ「ご縁」

雲州松江の風景 2022年01月31日

営業の河角です。松江市と姉妹都市提携を結んでいる愛知県大口町から「おおぐち観鋭(かんえつ)桜」の苗木をいただき当蔵に植樹をしました。愛知県大口町は松江城を築城した堀尾吉晴の生誕地です。平成27年から今日まで交流を続けています。

人口約25000人の大口町は六条大麦や桜酵母を使った特産品が数多くあり桜酵母を使用した清酒もあります。

堀尾吉晴のご縁でこれまでに多くの交流をしている両市町。2020年にはコロナ禍により大口中学校は修学旅行先を東京から「堀尾吉晴公ゆかりの地」の松江市に変更。その一貫で松江市大垣町にあるフォーゲルパークで桜の苗木を植樹をしてくれました。

松江市にはたくさんの桜がありますが寿命が約80年とされており、その多くが寿命を迎えるようです。そこで大口町の「おおぐち観鋭桜」を植える取り組みが松江市で行われています。

↑「おおぐち観鋭桜」

当蔵の道路に面した敷地内に蔵元の手により植樹しました。この桜の苗が大きくなり綺麗な花を咲かせる頃にはコロナ禍も収まり、みんなが集まり楽しく桜の景色を楽しめることを心待ちにしています！

「豊の秋純米吟醸堀尾吉晴 720ml」

当蔵では「銀河鉄道999」などの漫画家の松本零士氏の描いた堀尾吉晴デザインラベルの純米吟醸酒を販売しています。穏やかな香りにスッキリとした食中向きの味わいです。松江市と大口町の架け橋となった堀尾吉晴に素敵なご縁をこれからも大切にしていきたいものです。

いい眺めの日の風景

雲州松江の風景 2022年01月13日

営業の河角です。晴れて雲の少ない時にしか見れないお隣の鳥取県の大山を松江でも見ることが出来ます。

↑出雲杜氏の里、松江市秋鹿町にある道の駅「なぎさ公園」で撮った１枚。

↑松江市浜佐陀町からの風景。

↑蔵の近く、松江大橋から見える大山。

松江から大山が見えた日は何かいいことが起こるような気がします。松江のラッキーな風景です。

※追記

正月に食べた雑煮です。自分の家では海苔を入れた醤油とダシで作る海苔雑煮です。元旦は小豆雑煮でしたが食べる事に夢中で撮るの忘れてました(笑)

来年は紹介できるよう頑張ります。

(matsue20220115)

新年明けましておめでとうございます！

雲州松江の風景 2021年12月30日

皆様新年明けましておめでとうございます！営業の河角です。

12月下旬、島根県に寒波が来て松江市も5㎝の積雪となりました。蔵の屋根にうっすらと雪が。

松江市内の様子

松江城も雪化粧しました

堀川も雪の風情を感じられます

そして令和4年2月4日に毎年皆様にご好評の立春朝搾りを出荷します。「立春の日」の朝に搾り、その日のうちに出荷する縁起酒です。上の写真は取引先の酒屋さんが最後に帯ラベルを貼っていただいての出荷となります(上の写真は2019年)コロナウイルスの感染拡大予防のため2年前から完成品をお渡しています。2022年もそのようにして出荷を予定しております。